Con la llegada de Ostara, la primavera hace acto de presencia, desplegando toda su magia. Es el momento del año en el que la luz vence a la oscuridad, haciendo que los días sean cada vez más largos y el Sol brille aún con más fuerza. Los primeros brotes verdes emergen de la tierra, el aire se vuelve más cálido y los campos se llenan de color. En este periodo de renovación y equilibrio, celebramos la llegada de la mitad luminosa del año. Esta receta para Ostara, la pasta con ricotta y limón, celebra este resurgir de la vida y las fuerzas de la naturaleza en todos sus sentidos, siendo un plato perfecto para tus celebraciones primaverales.
Nuestra cocina también refleja este cambio. Esta pasta con ricotta y limón es una celebración del despertar primaveral: ligera y llena de frescura. El queso ricotta nos recuerda la suavidad de los primeros días cálidos, mientras que el limón, amarillo y de sabor chispeante, evoca el resplandor del Sol sobre los campos florecientes. Es un plato que nutre y revitaliza, perfecto para estas semanas en las que el cuerpo y el espíritu buscan la ligereza después del invierno.
Las energías de la primavera nos invitan a encontrar el equilibrio, y esta receta para Ostara encarna esa misma armonía. La pasta con ricotta y limón es un plato sencillo, pero lleno de sabor, que nos conecta con la pureza y la renovación propias de esta temporada.
Ingredientes para esta receta de Ostara
Los ingredientes necesarios para dos personas son los siguientes:
- 200 g de pasta a nuestra elección
- Aceite de oliva y sal
- 1 diente de ajo
- 100 g de queso ricotta
- 1 cucharada de parmesano rallado o cualquier otro queso rallado
- 150-200 ml de nata para cocinar
- La ralladura y el zumo de medio limón
- Pimienta negra molida al gusto
Preparación de la pasta con ricotta y limón
Comenzamos preparando la pasta. Llenamos una olla mediana con agua y calentamos hasta que rompa a hervir. Añadimos la pasta, un chorreón de aceite de oliva, un poco de sal al gusto y cocinamos hasta que esté lista. Una vez cocida, escurrimos la pasta y reservamos.
En la misma olla, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio y añadimos el diente de ajo, previamente picado. Lo sofreímos durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que desprenda su aroma sin llegar a dorarse demasiado. A continuación, incorporamos la ricotta, el queso rallado, 150 ml de nata, la ralladura y el zumo de limón. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
Si es necesario, añadimos más nata para ajustar la textura de la salsa, removiendo constantemente para lograr una consistencia suave. Para terminar, agregamos la pasta cocida a la olla y la mezclamos con la salsa hasta que esté bien cubierta. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Servimos la pasta inmediatamente, espolvoreando un poco más de queso parmesano rallado por encima si así lo deseamos. ¡Ya solo queda disfrutar de nuestra pasta con ricotta y limón!
¡Espero que te haya gustado esta receta para Ostara! Si deseas encontrar más recetas para esta festividad, no te pierdas esta entrada con el menú para Ostara. También puedes ver todas las recetas que hay publicadas en el blog accediendo al Recetario de Zona Arcana. ¿Quieres saber un poco más sobre Ostara? Haz click aquí.
Esta receta está inspirada en la que podéis encontrar en el blog de jcookingodyssey, con ciertos cambios en los ingredientes y proporciones realizados por mi tras haberla preparado en varias ocasiones. La imagen procede del blog original.