Zona Arcana

En los días en torno al solsticio de invierno, cuando la magia de Yule flota en el ambiente, es tradición reunirse junto a nuestros seres queridos para disfrutar de un delicioso banquete mientras afrontamos la parte más oscura del año. En estas fechas tan especiales, encontrar el equilibrio perfecto entre la tradición, la simbología del momento y la innovación se convierte en todo un arte culinario, algo que logra este pollo al horno con limón, una receta para Yule que […]

Hay ingredientes llevan consigo una magia especial que va más allá de su sabor y textura y que se utilizan para elaborar recetas con una fuerte connotación estacional. Hoy estamos ante una de ellas: con este chocolate a la taza especiado, nos adentraremos en la alquimia y los misterios que residen en esta bebida tan adecuada para las tardes de invierno. El chocolate, a lo largo de la historia, ha sido considerado un regalo divino, y su presencia en rituales […]

Durante las fiestas invernales de finales de diciembre nos reunimos con nuestros seres queridos para disfrutar de suculentos manjares, entre los que destaca el tronco de Navidad. Esta es una receta de Yule cada vez más popular que aúna leyendas ancestrales y sabores tradicionales con la calidez de la temporada. El origen de este tronco se remonta a un elemento de especial importancia para los pueblos nórdicos y celtas que vivieron en el centro y norte de Europa: el tronco […]

Mientras el viento del otoño susurra entre los árboles y la tierra se cubre con un manto de hojas secas, nos adentramos en esa época tenebrosa y sombría del año conocida como Samhain, que marca la transición entre el final de la cosecha y el oscuro invierno que se avecina. Mientras los días se acortan y las noches se alargan, muchos nos refugiamos en la comodidad de nuestro hogar para preparar un delicioso menú de Samhain con maravillosas recetas de […]

En la mágica y misteriosa temporada de Samhain, cuando el velo entre nuestro mundo y el reino de los espíritus se vuelve cada vez más fino hasta casi desvanecerse, es tradición honrar a los que nos precedieron. Hay muchas formas de hacerlo, pero siempre me ha parecido especialmente bonito hacer un brindis en honor a nuestros ancestros, que durante la noche del 31 de octubre vuelven a nuestros hogares para acompañarnos durante unas horas. Por eso esta receta para Samhain […]

Cuando pensamos en ingredientes con el objetivo de preparar alguna receta para Samhain, la calabaza es uno de los primeros que se nos viene a la mente. Durante esta festividad, la calabaza no solo se convierte en un ingrediente estrella en nuestras cocinas, sino que también se carga de simbolismo en una de las noches más mágicas del año. ¡Y por eso hoy os propongo esta deliciosa tarta de queso y calabaza! La historia de la calabaza de Halloween se […]

Las tardes de octubre son un momento para pensar en alguna receta para Samhain. La oscuridad creciente, el descenso de las temperaturas y el paisaje decadente del otoño nos invitan a refugiarnos en la seguridad de nuestro hogar mientras nos preparamos para la parte más oscura del año. La cocina se transforma en un espacio agradable en el que preparar deliciosos manjares… ¡y nada mejor que esta crema de boniato especiada para entrar en calor y acompañar las noches otoñales! […]