Las galletas de la primera cosecha son una receta para Lammas que reúne algunos de los ingredientes más representativos de esta festividad en un dulce sencillo y lleno de sabor. Elaboradas con avena, avellanas y miel, estas son una forma deliciosa de celebrar el comienzo de la primera cosecha del año y agradecer los frutos que la naturaleza nos ofrece al final del verano. Su textura crujiente por fuera y ligeramente tierna por dentro, junto con su delicado sabor a miel y avellanas tostadas, las convierte en el acompañamiento perfecto para una infusión o una merienda al aire libre mientras celebramos un nuevo giro de la rueda del año.
Y es que una de las mejores formas de celebrar Lammas es cocinar con alimentos de temporada. Aunque hoy podemos encontrar muchos ingredientes durante todo el año, la avena, la miel y los frutos secos han formado parte tradicionalmente de las despensas destinadas a alimentar a las familias tras las primeras cosechas. Con muy pocos ingredientes y una elaboración bastante rústica y sencilla, estas galletas nos recuerdan que las recetas más humildes suelen ser también las más reconfortantes, especialmente cuando se preparan para compartir alrededor de la mesa.
¡Transforma un gesto tan cotidiano como el de hacer unas galletas en una forma diferente de celebrar Lammas y descubre la magia que yace oculta en el paso a paso de una receta tan fácil como esta!
Ingredientes para esta receta de Lammas
Los ingredientes necesarios para preparar unas 15-20 galletas de la primera cosecha son los siguientes:
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 80 g de miel
- 75 g de azúcar moreno
- 1 huevo mediano
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 g de copos de avena
- 120 g de harina de trigo
- 80 g de avellanas tostadas picadas
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
Preparación de las galletas de la primera cosecha
Comenzamos precalentando el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Mientras tanto, forramos una bandeja de horno con papel vegetal para evitar que las galletas se peguen durante la cocción.
En un bol amplio, batimos la mantequilla junto con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos la miel y continuamos mezclando. Incorporamos el huevo y la esencia de vainilla, removiendo de nuevo hasta integrar todos los ingredientes.
Agregamos los copos de avena, la harina, las avellanas picadas, la levadura química y la pizca de sal. Mezclamos con una espátula o una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Si observamos que la masa está demasiado blanda, podemos dejarla reposar en la nevera durante unos 20 minutos para facilitar su manipulación.
Con ayuda de una cuchara, formamos pequeñas porciones de masa y las colocamos sobre la bandeja, dejando espacio entre ellas porque crecerán ligeramente durante el horneado. Podemos aplastarlas ligeramente con la palma de la mano para darles una forma más uniforme.
Horneamos durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retiramos la bandeja del horno y dejamos reposar las galletas unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse. Una vez frías, ya solo queda disfrutar de nuestra receta para Lammas.
¡Espero que te haya gustado esta receta para Lammas! Si deseas encontrar más recetas para esta festividad, no te pierdas esta entrada con el menú para Lammas. También puedes ver todas las recetas que hay publicadas en el blog accediendo al Recetario de Zona Arcana. ¿Quieres saber un poco más sobre Lammas? Haz click aquí.