Cuando se acerca el equinoccio de otoño, la tortilla de patatas en salsa se convierte en una receta para celebrar la temporada de Mabon. Este es un plato especial de mi abuela paterna, una excelente cocinera cuya tortilla era una de mis comidas favoritas de pequeño. Cuando ella falleció heredé su recetario, en el cual encontré algunas recetas que desconocía… ¡y esta salsa para la tortilla de patatas fue una de ellas!
Las patatas, protagonistas indiscutibles de este plato, nos conectan con el elemento Tierra. Crecen bajo la superficie, absorbiendo nutrientes y energía, y nos recuerdan que lo esencial muchas veces se gesta lejos de la vista. Además, su cosecha principal ocurre entre septiembre y octubre, justo en la época de Mabon, lo que hace de este ingrediente un símbolo perfecto para esta festividad.
Celebrar la llegada del otoño a través de la cocina es un ritual sencillo, pero muy significativo. Al batir los huevos, dorar las patatas y preparar la salsa, estarás conectando con las energías del festival de la segunda cosecha. Cada vuelta de la tortilla en la sartén durante la elaboración de esta receta evoca el ciclo agrícola que nutre nuestra vida diaria. Sírvela en la mesa mientras honras la llegada de la nueva estación, reparte porciones generosas y permite que este delicioso plato reconforte a quienes te rodean. Esta receta de Mabon no solo alimenta el cuerpo, sino que convierte cada bocado en un gesto de gratitud hacia la Madre Tierra que nos brinda el alimento en estos días otoñales.
Ingredientes para esta receta de Mabon
Los ingredientes necesarios para preparar esta tortilla de patatas en salsa son los siguientes:
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- Perejil al gusto
- 30-40 ml de zumo de limón
- 120 ml de agua
- 30 g de pan rallado
- Tortilla de patatas
Preparación de la tortilla de patatas en salsa
Comenzamos preparando una tortilla de patatas, aunque también podemos utilizar una ya precocinada. Una vez que la tengamos, picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo, procurando que los trozos sean lo más uniformes posible para que se cocinen de manera uniforme. Los sofreímos en una sartén amplia a fuego medio-bajo durante unos 5 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que queden tiernos.
Después, incorporamos el perejil fresco picado, el zumo de limón, el agua y el pan rallado. Removemos para integrar bien todos los ingredientes hasta conseguir una pasta uniforme sin grumos. Dejamos que la salsa se cocine a fuego suave durante unos 5 minutos para que los sabores se integren y, pasado este tiempo, trituramos la mezcla con una batidora de mano o la pasamos por un pasapurés, dependiendo de la textura final que queramos conseguir: más fina si usamos batidora, más rústica si optamos por el pasapurés.
Una vez lista, vertemos de nuevo la salsa ya triturada en la sartén y colocamos la tortilla dentro, asegurándonos de que quede bien cubierta por todos lados. Cocinamos a fuego bajo durante unos 10 minutos adicionales para que la tortilla absorba el sabor de la salsa y quede jugosa, sin que llegue a secarse.
¡Espero que te haya gustado esta receta para Mabon! Si deseas encontrar más recetas para esta festividad, no te pierdas esta entrada con el menú para Mabon. También puedes ver todas las recetas que hay publicadas en el blog accediendo al Recetario de Zona Arcana. ¿Quieres saber un poco más sobre Mabon? Haz click aquí.
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