El equinoccio de otoño nos trae consigo la magia de Mabon, un momento de equilibrio entre la luz y la oscuridad que nos invita a agradecer lo cosechado y prepararnos para el invierno. Una deliciosa manera de celebrarlo es con esta receta para Mabon: unas dulces y aromáticas manzanas otoñales asadas rellenas con miel y frutos secos. Su sencillez las convierte en un postre hogareño y reconfortante, ideal para compartir a media tarde o como cierre perfecto de una comida otoñal.
El otoño es la estación por excelencia de la cosecha de manzanas. En muchas regiones, septiembre y octubre marcan el momento de recolectarlas en su punto perfecto de maduración. No es casual que la manzana se asocie con Mabon, pues al recogerse ahora simbolizan los frutos que la Tierra nos ofrece durante esta temporada y, al mismo tiempo, representan la aceptación de que los días se acortan y la naturaleza comienza su descanso. Además, desde la Antigüedad, las manzanas han representado la vida, el conocimiento y la magia.
Por eso, preparar estas manzanas otoñales asadas es una maravillosa forma de honrar la estación. No hace falta experiencia en repostería ni ingredientes difíciles de conseguir para elaborar esta receta: solo unas buenas manzanas, un poco de miel y frutos secos. El resto lo pone el calor del horno y la intención con la que cocinamos. Anímate a probarlas: descubrirás que, además de un postre delicioso, son una invitación a detener nuestro ritmo de vida, a valorar el tiempo en casa y a disfrutar de los pequeños placeres del otoño.
Ingredientes para esta receta de Mabon
Los ingredientes necesarios para preparar estas manzanas otoñales asadas son los siguientes:
- 4 manzanas, variedad Gala, Fuji o Reineta
- 40 g de nueces picadas
- 40 g de mezcla de frutos secos picados a nuestra elección
- 30 g de pasas (opcional, para dar un puntito dulce extra)
- 50-60 ml de miel
- Media cucharadita de canela en polvo
- Un chorrito de zumo de limón
- 50-80mL de agua
- Opcional para servir: yogur natural, helado de vainilla o crema fresca
Preparación de las manzanas otoñales asadas
Comenzamos precalentando el horno a 180°C con ventilador, si tiene. Lavamos muy bien las manzanas y las secamos. Quitamos el corazón con un cuchillo o descorazonador, dejando la base intacta para que formen una cavidad para el relleno. Si queremos, podemos añadir un poco de zumo de limón en el interior para evitar que se pongan oscuras.
En un bol mezclamos los frutos secos picados, las pasas, la canela en polvo y la miel, ajustando la cantidad de miel al dulzor que queramos. Rellenamos cada manzana con la mezcla de frutos secos y miel, apretando un poco para que queden bien llenas.
Colocamos las manzanas rellenas en una fuente de horno, juntas para que se sostengan. Vertemos un poco de agua en la fuente, lo justo para cubrir ligeramente el fondo. Esto evitará que las manzanas se resequen, ya que el vapor que genera el agua mantiene un ambiente húmedo y ayuda a que conserven jugosidad.
Horneamos durante unos 40-50 minutos a 180ºC, controlando a los 25-30 minutos que no se haya evaporado todo el líquido del fondo. Si está muy seco, añadimos un poco más de agua caliente. Las manzanas deben quedar tiernas por dentro, pero sin deshacerse completamente. Cuando estén listas, apagamos el horno y las dejamos reposar dentro unos 5-10 minutos con la puerta entreabierta, para que se asienten.
Servimos las manzanas templadas, con su jugo formado en la fuente. Podemos acompañarlas con yogur natural o una bola de helado de vainilla si queremos contraste frío/cremoso.
¡Espero que te haya gustado esta receta para Mabon! Si deseas encontrar más recetas para esta festividad, no te pierdas esta entrada con el menú para Mabon. También puedes ver todas las recetas que hay publicadas en el blog accediendo al Recetario de Zona Arcana. ¿Quieres saber un poco más sobre Mabon? Haz click aquí.